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[8/4]술마실때 열 발생원인 알코올 수소결합 때문
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작성자 굿데이 작성일03-08-04 15:09 조회15,396회 댓글0건본문
술을 마시면 입안에 불을 지른 것처럼 순간적으로 화끈한 느낌을 받는다. 이는 술에 함유된 알코올 분자 가운데 OH기 때문에 일어나는 현상. OH기는 물의 수소분자와 쉽게 결합하는 특징이 있으며 알코올이 물에 잘 녹는 것도 이 때문이다.
알코올 분자와 물분자가 수소결합을 할 때는 열이 발생한다. 독주를 마시면 독주의 OH기가 입안의 물(침)과 반응하면서 상당한 열을 발생시킴으로써 입안이 화끈거린다. 독주라도 장기간 저장해 두면 OH기가 줄어들어 화끈거리는 자극없이 마실 수 있게 된다. 20년짜리 위스키가 값이 비싼 것도 이 때문이다.
